中量大•专业巡礼 | 走进国家级一流专业—食品与质量安全
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专业介绍
一、专业简介
食品质量与安全专业成立于2004年，2005年开始第一届本科招生；2017年获批浙江省特色专业，2020年获批浙江省一流专业，2022年获批国家一流建设专业。
所在学院拥有海洋食品加工质量控制技术与仪器国家地方联合工程实验室、浙江省生物计量及检验检疫技术重点实验室、浙江省特色农产品品质及危害物控制技术重点实验室、农产品质量安全与计量检测国际科技合作基地、浙江-以色列农业植物表型计量与装备创新国际联合实验室、浙江省高校实验教学示范中心——食品质量与安全检测实验教学中心等省部级平台，为学生学习、科研创新及国际视野培养提供了全方位支撑。
1. 办学特色
本专业自创建以来，秉承“精思国计，细量民生”校训，以“懂标准、强质检”人才培养为特色，强化素质、知识与能力培养紧密融合，构建多维度互嵌式人才培养模式，打造特色与层次培养相结合的培养体系，融合多方资源，多方联动，强化综合素质培养，培养能够在食品监督、进出口检验检疫、第三方检测机构等部门和食品企业从事分析检验、质量控制管理和检测新技术开发等工作的创新应用型人才。
专业连续5年举办校“食理飘香”食品文化节，结合“食品与生命大健康”主题思政教育，丰富同学的食品知识，挖掘食品特色文化和推广食品科技文化。
2. 培养目标
本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，具有良好的生物学和工程学基本知识及人文素养，掌握生物产制品大规模制造的基础理论和科学原理，掌握生物加工过程和工程设计等基本技能，能够在生物工程相关领域，特别是在生物资源遗传改造、生物发酵、生物活性物制备、生物产制品计量与检测等方面从事设计、生产、管理和新技术、新产品开发的工程技术人才。
3. 师资力量
本专业现有专任教师33人，全部具有博士学位，其中教授7人，拥有国家一流课程1门，省级一流课程4门，专任教师获全国教师教学创新大赛三等奖，省级教师教学创新大赛特等奖。
4. 主干课程
食品化学、食品微生物学、食品毒理学、食品分析、食品工艺学、食品卫生学、食品工程原理、食品标准化与法规和食品质量安全管理学等。
二、学子风采
本专业学生实践创新能力强，参加省级及以上课外科技竞赛比例达100%，近3年获得国家级奖励40多项，省级奖励50项，主持国家大学生创新项目10余项。2023年获中国国际大学生创新大赛国家金奖，2024年获全国“挑战杯”课外科技作品竞赛（揭榜挂帅）特等奖、第十四届“挑战杯”秦创原中国大学生创业计划竞赛金奖。
2023级食品质量与安全专业本科生欧诗谊项目团队专注于酪蛋白和面筋蛋白结构重组作为乳基主食配料，实现乳与全谷物主食有机融合的技术突破，获第十九届“挑战杯”竞赛2024年度“揭榜挂帅”专项赛特等奖项。
2020级食品质量与安全专业本科生汤雨萱团队致力于开发出有助于延长农产品产业链，实现农产品全利用的天然膳食纤维转化试剂，获第十四届“挑战杯”秦创原中国大学生创业计划竞赛金奖。
